1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）
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" {, C' ?) x; }5 o. {2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓! y) h% n- m- R5 l; M

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0 s" l# A+ O6 Q7 j8 K  C; V3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。4 l* y9 z  |1 v! e* c

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3 ?% H$ |4 D% K3 j& p* d4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。
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" C! H. \" n0 H8 `6 p5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。! y2 \. U# ]4 B+ p  ~  o3 Y0 I
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2 R+ J5 V3 B/ s/ \6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。
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% F" o5 P# d) }, @0 s/ p7，OK了。5 [, E" F6 \, e- w; j/ _
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: F9 y# V9 m4 O* q3 u8，再补上一张。
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9，手绘的验证码，嘿嘿。
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- H0 z4 C0 v( e& o- A百度资料：. {7 D, ^( C- U3 Q) h

; T. a5 A$ S, ?/ ~1 E( ~) n! B1 h　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊1 P& Y% A+ H# g7 t( s4 a9 n2 P) d
肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档
+ o0 W; u- V0 a: @- k9 Q都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　
* C! W2 @8 d' V/ a, p$ I; m        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，# T3 c) n" |; z- C0 z
性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。. ]; g8 {7 Z( J
        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，
0 f6 Z% C* x* y; v一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，  c6 ]( @+ m1 v. ]
且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清% @" O# Z* D$ [# w! ^, v
香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季6 |% Y' q6 ]- X: b6 e1 U* j
的时令菜。 　　
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- }. R: F3 P! \0 g- U        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在
0 F) R/ ]6 X$ Q4 K3 {1 a. m南昌人心中的分量。
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭