+ w) [6 Y" O, A% \% x- B" ~% @材料： 3 F/ Z4 b2 D9 k% q3 U
A # k1 b7 q' x" y: j% Q
排骨................................................ 2公斤 ) C& w3 Z; X! ?8 R) S& q: }
水................................................. 4000cc
; d0 ~( \. `: ^' Q( BB   s/ l; t- l1 G, F$ ?4 ^
蒜头.................................................... 3粒 - Q' [. u6 b$ ^
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 5 k* f# l8 F# ^6 ?2 X
油豆腐.............................................. 10个 : x$ q2 F9 }5 ^. s9 i
C 2 O+ `- {1 `4 Z) b
青江菜................................................ 2棵 0 I3 c; y  L' Z7 U# V, n4 t
香菜.................................................. 适量
6 x4 c* C3 ?" I9 d0 F/ ]香料：
7 `, m/ }3 a: F( g党蔘.............................................. 25公克 ; G  y' x+ s; A4 u; F, \6 {$ I! Y1 v' ]
杞子.............................................. 10公克 ( \5 k* I/ n) I0 S- F
川芎................................................ 5公克
" W, i& K4 r) i$ L! {黑枣.................................................... 5粒
! e8 E0 T( U2 {/ Z甘草................................................ 3公克
- ]( a/ e0 Z2 C) c/ L$ g1 f陈皮.................................................... 2片
5 B' w' c0 F3 w* C/ L7 B. }) [4 U4 H8 J' ^桂皮(长约5cm)..................................１片 2 \* U5 k" v! [7 A4 k/ N
八角.................................................... 2粒 ! ~+ P9 b- D7 T, Q3 ^, c) _
罗汉果............................................. 1/4粒 0 y4 y  W2 n5 c% r" y$ N" @4 s
当归.................................................... 1片
% A! D9 k/ Z  y, [8 u( y  U# z& y/ v大茴香......................................... 1/2小匙
$ O5 m; v2 H: [/ H9 v" w# D花椒............................................. 1/2小匙 3 y1 U  U; }# m* Y5 E* w6 J) l
胡椒粒......................................... 1/2小匙 9 w6 m3 F) ~0 M
桂枝............................................. 1/2小匙 & g$ O$ _  Q5 w8 A. N
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 6 o& l4 U+ t2 g  i
调味料： ' O- }5 @" X& X4 ]! \+ v: \+ W
上等酱油......................................................... 1/2杯
9 C7 ]) _( n" @$ Q  J盐 ......................................................................适量
" w" K6 b. b! y! K* C* \4 \作法： ! }, u8 a* @7 D$ z
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
- }7 J. c; e' s2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 3 }+ `/ Z. b. A5 @0 ]$ J
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
  {, }& P2 q& J' h4 s  N4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
" D  u! `& ~( R' e( J, M肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
( e- Y1 ?1 f! a2 D. Y9 T可能是新加坡式的吧~