春节年菜 京糕蜜山药

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0 H; W4 W' \* H1 @　　步骤：
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2 }9 W: V3 \. F　　1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟； 7 K$ o3 G: B$ ]5 @- L

- _; }1 p: x, C　　2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）； $ i, A, M  l5 t3 D" ]$ H$ Q; R2 D2 J

5 o/ r+ u1 w5 q9 V: v　　3、切片，平整的摆在盘子里；4 D' W& z2 ~- P: e+ z

( m4 Q6 T4 |# b0 |# w　　4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手） " H8 M/ g' f5 I% ]2 z

7 J* X$ {7 V; N& _　　5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。 6 g: K, z4 D2 x& n
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　　提示：用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。" \% m& E. ]- d' A, R
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制作步骤
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