葡汁乳酪牙签骨

牙签骨是猪展内的“鸡比骨”，一头猪只有这样两条“鸡比骨”，肉质嫩滑爽口，非常适宜用来做煎、炸、焗的菜色。今天妈妈上货买了5个猪展子，准备用来煲汤之用，怎知道被我先下手为强，削了5根牙签骨出来做葡汁乳酪牙签骨，剩下的还给她煲汤，也够她煲的了！; E' o& s3 ], g$ N- S9 j( F- Z1 b# m

3 l: ]1 _4 U/ g材料：牙签骨5根、洋葱粒适量、牛油20克、咖喱粉、椰浆、淡奶、乳酪粉 & N& l& ^  t% H* }; ^1 A, x+ P

! `, I: X* k) Z牙签骨先用少许盐入味片刻，下锅煎香两边 4 d7 u/ c8 {( _  D
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牙签骨推向一边，下牛油爆香洋葱粒，然后拌匀牙签骨
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下咖喱汁用中火煮8分钟左右至熟【咖喱汁：咖喱粉1匙、乳酪粉半匙、糖1匙、味精适量、水大半碗】】 ' F0 d$ U2 t( E! n
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下椰奶芡汁勾芡，煮至芡汁全挂上牙签骨熄火【芡汁：椰浆2匙、淡奶半碗、生粉3小匙】 ) F' H+ w7 a' p! x! E, U; G( y
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牙签骨放于耐高温碟子上，用焗炉250度焗约15分钟即可 # }+ a5 r" Y$ ]0 a# x
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