7 C4 k4 l9 d; @# E4 K# e原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量! }4 e. d% Z& v8 F* t! Z* S2 U
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）" x  P  [: h" G) {$ n1 e

5 X( X- P2 ?" a做法：
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8 r' V; g/ ]% v$ r$ L1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。
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" P: q  v, G4 a, ~6 J7 l! ?2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。$ P" I* k: r! I. t6 j: ^! f* m/ O
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。4 F- n! e5 p. ^/ j

: u0 G  D3 q% m超级啰嗦：' D, A. S# P/ H; O0 b! q

' r8 V  @- y" w" y  J**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。& n" ]5 K' k! n% L0 J& u

( k7 i" |8 E( g3 ~, B% _**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。$ y/ U4 b, A4 `) i1 t# d4 A$ L4 o) Z2 A' {- ]

! ^7 `3 u  f2 J, Y**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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｛分解ing.....｝
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都5 K4 ?6 _( [3 Z: y2 c1 j
掉口水了。就是网上闻不到香味。明天* F. D6 E, K4 M0 [; D
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！