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原料：; m9 q, A# r/ U% a; X; \  n
低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。+ h) @( q) y9 P7 f
馅料：/ m3 W7 s& f+ _$ C* r0 O' j  U
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
7 W- a& e/ b( ?9 n, S& E, a做法：/ M  v2 h9 F2 e4 q. C: w  e; m
1、猪油渣先切碎些；) D# A' t. _6 H0 C  ^5 w) |. J
2、葱洗净后切成末；
0 k) n7 t1 q  g# U* j6 E3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
+ G5 B8 t* C" @8 u% g2 i4、然后搅拌好备用；5 y: M$ D* \2 B+ s/ _) f! n( t+ H
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；8 c; ?, ^7 K4 C2 b# c0 k# |
6、擀成长方形的面片；
7 G: d( d" F4 f# W9 [; s- n7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；. b* i! ]. U4 ~; K1 r+ }! y* Y; W; |
8、卷起；
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! b4 X1 ~7 A! I* C4 y! n: h! G9、切成相等的大小；
" q1 R; f% i/ w, ^! \! g( R  o- ]3 t10、取其中一份，用筷子压一下；
$ j8 M, R" X0 G9 a11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
/ }, ~7 [% G% b& h# K12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。3 n! p* @3 H, ^6 Z$ X
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飞雪有话说：* z/ W! Q) y  y. h& @* k
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
1 a; W( O5 N2 r/ f; E2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。* N5 t' s+ E9 d( S, v( ^- ?$ r
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
# E  `# M8 b6 G! p8 n) w/ U. C, D4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
  ?  I/ C+ @5 ^* W' o. M5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。* \3 A; N. Y) r  C- l
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。5 k; E  P9 J+ K. \, D

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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" B/ \. r! e; a# u$ C2 ^$ p4 G) Y% e楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
/ ?+ k6 t+ E3 S! u* t' U, w7 y猪油煮青菜比较好吃
. Y# v1 k6 B% n这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴