材料：
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4 H% r* n. Y; Q8 m+ d凤梨馅：
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# O8 c8 U+ N  }, j0 q凤梨 2粒中型' A, m" z  p! S+ ?( u
2 l  C  r2 A* `/ Q6 B
砂糖 适量（因人而异）2 T$ J( a! S0 B& G

4 s- i( W0 t* d7 [! z6 j酥皮：
9 A" ?2 _8 P+ ?
$ C9 K. i$ M: y2 w中筋面粉 360克
" t9 z: ~5 }# ]/ {0 S) X- H
7 h5 `: a' ~( I3 y1 U玉米淀粉 20克: Q: v8 ]* c' l) b3 c( z# m! e5 x. u; E
) p; p+ n: ?% p# k. F
砂糖 80克
+ {. J* X; Z% D1 @* k2 ^: ?7 P
5 R8 w) ~0 c0 g1 j香草精 1/2 teaspoon
- R% P. {$ N3 x7 x& {$ A0 ?" O+ G4 P1 [' [
盐 1/2 teaspoon# B+ v: b. `, X/ j5 U
0 L2 @0 [; u2 G/ C# f8 @6 a& J
无盐奶油/黄油 250克
$ d. d- K/ y! ~. }0 O
1 f8 M& L. w5 f' U& a蛋黄 2粒（小型）. p- v. ?3 H9 m% ~( _/ {

# x8 n# a8 v4 H# b! f做法：
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. _, [- x& M* b1 ]1 Q2 Q5 S1）把凤梨的皮切除后，然后切成小块，放入blender搅碎（记得不要搅得太过碎，不然吃起来没有口感）$ D! ]1 _& M( U& g7 j1 r
) X" {) J! _% i6 f% [  ~
2）把多余的凤梨汁榨出来，然后炒到快干水为止就可取出。趁热加入适量的砂糖后搅匀，待凉
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( V8 V4 q- m- I

6 ~2 p' b  c7 N! b3）把凤梨馅捏成适量的大小（约1寸）
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5 U! A6 p3 P9 N: H3 d, R

. R* F- |# Y2 ?2 T& ~8 ]4）把酥皮的材料放入一个大盆里，然后揉到没有粉状为止，醒半小时
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# d1 j+ Y! M$ f5 v; F

4 z0 `  b/ T9 v) \+ N( v4 `% B# [9 G5）使用挤花筒挤出长型的酥皮，然后把一份凤梨馅放在未段，小心地卷起来
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# h, b, ~9 }) F5 c+ T& [4 M2 d, T% y$ x; i  B4 i/ O# P( O

. l4 P! A: M! {. J& j4 N4 f' D( e" Y$ |. g  d: b) c  B
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6）烤箱预热 170度。在已卷好的凤梨酥上扫上蛋黄（分量外）（*我这次使用全蛋扫，所以颜色没那么明显）
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9 j! l7 r: ?) s8 O( A$ [7）烘烤约20-25分钟，170-180度。还是电子炉好用~~~在悉尼家的火炉比较难控制火候
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+ d& }4 d; _- `6 b4 m5 K! ^+ B* _3 q( e: D5 E; @) ~

楼主是不是面点师3 @$ p" t" ?8 c
怎么象蛋糕房里做的   家里估计很难完成# I# u* ]$ \0 N2 Y: [* q
真的很精美   谢谢!!!!!!!!