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糕粑藕粉

aoxiangs

LEVEL 8(卓越品质)

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-7 23:00  只看该作者
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糕粑藕粉


, b/ w3 h# m2 j7 K! v. E: f. K# V6 j1 M6 l8 O) q& V0 M
原料：3 Z0 V( b; b+ c% f

3 i- A  Q* j3 \0 P( z0 }  c* M　　糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
3 M" P# q2 B6 T
+ e  o5 N4 i6 n/ O: V& h! U制作方法：
) U) V: ~' R1 v3 M
, E0 Q9 ?( o. @　　熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。
8 ~& T' i. L0 o3 _
+ T7 \. s$ F$ @8 M: b" @9 X风味特色：
& D$ j# X3 M, X+ i& c( \1 P2 u) E7 i: s
　　糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了 2007-2-8 07:38

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