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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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1 V$ n7 H' Z: y$ I6 W洗干净了哦！$ z: c5 L- f; H: `2 |: E. X
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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3 X4 W: G( A3 P0 M牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。' h- s. v( N$ w6 g  s/ g

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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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( O9 F, y) O/ J+ }3 K6 ^4 H) L; V' e锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。2 T: U# d, T2 c5 x1 |

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9 D0 T, @! w  P( L8 m3 u/ y* L* J5 P3 r下入姜，葱。炒出香的味道/5 M+ ]$ h6 M% @# l
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。8 [$ [3 c  X1 e# a

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) x! ^; D1 L. j: n9 u继续炒  l' U4 p: K1 u/ u7 ~. ~; I2 o

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" m4 R- ?. q% H* ]% V' L看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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$ s1 n4 @, e- L' O$ z准备放入调料了 6 l9 s& }; p1 a" g8 L7 i

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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。1 I3 A" c) e. g& C

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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。# L8 T7 b4 u+ A0 i: }8 O" e
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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0 C/ q5 R2 L. m3 i$ G好了 。准备开吃把
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7 G) ~8 I- M# \; |3 _[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。' p' @+ e& Y" s" v0 h
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。