火爆肥肠

原料
" n& o" P' E# D! I! q2 U煮熟肥肠200克   青椒200克      蒜20克  姜20克   干海椒一捧    油100克   盐两茶匙（10克）味精1/2茶匙(3克)! g* I' C+ l# |3 j* F. r$ _' D
料酒1汤匙(15克)  干花椒5克  芹菜梗100克$ |. |$ {0 x8 z, Z+ y' P3 i6 b5 A
做法
# f6 C# l4 Y% i1 X6 N4 @# w1)青椒切菱形块芹菜梗斜切成块   蒜拍碎  姜拍破切片  干海椒剪开去籽
, w4 Z9 L. c% ?2 J* U  l4 T8 y2）肥肠斜切成块    备用
  H; U6 e5 j+ K) l/ T. F7 J2 F3)净锅热油，放蒜蓉花椒干辣椒炒香，开大火，放肥肠，翻炒至部分肥肠表面有些微糊的感觉即可。放入青椒芹菜翻炒至表面起皱，辣味出来了即可。撒入适量盐翻炒均匀即可; \  a( @6 b3 Q) D. f  w
小’贴士:
  C. [* n+ x1 k##  因为买的卤肥肠就直接煸了!也可以买超市的半成品: z7 s2 P* ^$ K' l
##  用小尖椒更好   还可以放豆豉
5 p- t3 n. o" v9 R7 w8 J& Y/ N## 因为是煸  油别放太多 一定要油少火大!~
# v0 k, ]; ]4 A& Y〖图文分解〗
, f  F" r5 j7 r4 S9 Y8 C5 w; v椒切菱形块 芹菜梗斜切成块   蒜拍碎  姜拍破切片  干海椒剪开去籽肥肠斜切成块  备用净锅热油，放蒜蓉花椒干辣椒炒香，开大火，放肥肠，翻炒至部分肥肠表面有些微糊的感觉即可。  Y* ]) b! _  N1 o* ]
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放入青椒芹菜翻炒至表面起皱，辣味出来了即可。撒入适量盐翻炒均匀即可' S: F* u0 M4 `! K