1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
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2、锅内添多水，烧开；5 D) p3 U+ n# `9 U) V- Q' L2 C
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3、下入毛蛤蜊大火煮；
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4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
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0 O% o2 P- ^! u! G3 Z5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；  h1 p# a1 U/ e, R6 X

2 P6 l2 B* _! J* O6 ^# n) ?6、浇上自制的姜汁即可食用。
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7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。6 L1 U7 r! a* E4 X/ T. k
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温馨提示：
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7 ?" h# Q$ ~; o  K8 q6 ?' }1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
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2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；) N/ K/ H: b: R& R
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3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；/ p3 E1 I- T! K& U2 r3 P

- u& H' f1 J5 T/ u5 t4、也可用姜汁蘸食。' A0 M* r* r; Y- j1 Z

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% Z. `/ q8 U  s[ 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 ]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的