4 u9 s: u0 z6 M3 R. _
  
; P4 f  _$ R& g+ u3 v1 c1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
. t8 U7 R' o) ?, q
- M$ K3 F8 k% a* y9 T3 S# P! r2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
7 R- v& c) L% j; m2 T& S6 b  }* n' t6 A- c/ N1 R% l: P
3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
" B; i0 l6 B5 h9 P9 N9 c. V
  v6 s' |; W$ P# A; P3 W. O& Y4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
! ?0 T" X% U, h2 \( H
+ D- Y+ y& k" V, m. q' c5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 3 g( x; d0 c. a! z, b
3 A$ m4 M3 W7 z2 J" o
6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
% `( K! m4 K! s1 ~/ z; E. [/ |1 D% E
; z! Z* [: u- t, a; h6 u) e2 E7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 6 b% Y& D7 F2 W: }/ s% r/ n
# O; C) H7 ], V. a4 h
8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
4 l# Q& H7 a" _/ s+ o3 ?0 U! e( b7 A% ^1 K) X5 ^5 G# R1 g  P& ~
略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可
% t( r: g3 L$ O5 O) T9 Z8 e$ b& F. N# u9 w' H' o; p
[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去