水果层层蛋糕(English Trifle)详细图解

   总共有38张图片，上传在tom，花了差不多45分钟，这个帖子的步骤够详细的了，斑竹看看能不能给加个威望贡献啥的
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Trifle,象布丁一样,是英国圣诞节的传统甜品,通常由水果,蛋糕或是饼干,custard,奶油一层一层做成,"layer"就是Trifle的最大特点,此外,用甜酒淋泡过的蛋糕或是手指饼,也是Trifle的独特之处.
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说起来Trifle,不知如何翻译更确切,"层层蛋糕"只是意译,按英语的意思,Trifle也是"琐事"的意思,不知这个叫法的由来.做这个甜品的时候,心里觉得很有趣,虽然做法简单,但是还是要细心并耐心地一点点捣鼓,步步骤骤都很琐碎,呵呵,名字和内涵都让我喟叹这典型的English style...
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原料总览:
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* Q8 I5 ~& S5 r& {' h' b制作过程:! V2 ?0 W  X  o, G& ~
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因为是层层蛋糕,每一层都分别制作,然后逐一摆盘.我今天做得Trifle,最下层是水果,往上依次是蛋糕,custard,奶油.( G# z5 P" i" [  Q: y  E4 c" V2 O

3 _- [4 O( J# ^9 D- \底层：水果层( X; Y. M% ?* c% b& _" [" }
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1、把草莓、樱桃、猕猴桃切碎
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9 |% ]8 u( ?; T; H  @/ D7 v2、将三分之一的草莓、樱桃肉，加100ml水、枫糖浆、香草精搅匀，加热10分钟，然后放入明胶水彻底溶化。6 N+ L  f& Q  ~3 N
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) p. T0 E9 `( ~  g5 ~, b把煮好的果浆迅速冷却：' S1 D  r! T; B0 ]
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/ K9 v5 M0 |9 b  [6 I然后把剩下的水果粒倒入，放进冰箱冷藏2小时，即成水果层。
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; O, i6 _% t, T% s0 ^水果层放在冰箱里待用，容器选用玻璃大碗，是为了可以显示出Trifle的层次。' d7 _8 U8 |. G1 H4 U, Y
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第二层：蛋糕层
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1、将鸡蛋3个用电动打蛋器告诉打10分钟，至全发状态：
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2、牛油适量放微波炉融化
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3、筛入低筋粉100克，baking power一勺，继续打匀，加牛油搅匀即成蛋糕糊。' Y% k" D9 C9 V. [* _7 ?( V% {8 X) N

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4、烤箱预热175度，烤20－25分钟，表皮金黄后拿出晾凉。
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" T) j: y0 `* c) S把蛋糕反扣，按盛Trifle的容器大小，去掉蛋糕底层的皮和边缘部分。
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. Y1 r. P- \' t+ U" g5、蛋糕芯上一点点地淋匀少许Cognac酒,放置2分钟，待酒浸润蛋糕，即成蛋糕白层，把蛋糕层放冰箱冷藏。! W1 C8 f0 Q9 m( _1 C6 J- E3 n

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) m% v& `: ~2 ]' Y5 {6、去掉的蛋糕底层撕碎，淋匀Baileys酒# R8 f! d2 b  z, c( g

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融化少许巧克力酱，和浸过Baileys的蛋糕碎一起拌匀，即成蛋糕黑层。
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第三层：custard层
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以前我曾费4个鸡蛋黄，若干材料DIYcustard，费时却做不好，之后索性一概买干粉，直接加点热水就成了,十分方便：
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( K: v3 D# B, N& C7 s, I% G第四层：奶油层/ j, y# }2 U+ F; W
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这个简单，用电动器把奶油打发就可以了：8 U1 u9 l! }, a

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OK.每一层都做好了，开始装盘了：; ^. p# C9 V7 ^; z
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1、先把冰箱里的碗和蛋糕层拿出，切一些猕猴桃片放在水果层上：9 y4 O7 `. @- v2 }& s0 ]. \9 l' t9 o

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2、放入蛋糕白层和，因为酒浸润过了，蛋糕很软，要用铲子小心放入.3 D, S$ `9 n! L" L' Q

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/ \% e+ \2 @" U1 G. ?3、放上蛋糕黑层，浇上custard,稍稍压紧：
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# y6 B' u, x2 E, N: j( ?4、把打发的奶油抹到上面就可以了，也可以用冰激凌代替奶油，味道会更棒
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( v4 M. R4 g* y% |( G0 L最后做些简单的装饰：
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3 l3 ~6 W) o. Q* g# \; P用签子把奶油表面划点纹路，挤上一个香橙酱的星星，四周摆上水果就完工了！6 J4 `7 p$ Z3 n% Y, G

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红、绿、白、黑、黄－－层次分得很清楚，颜色也不错。但是因为用的玻璃碗，又是晚上做的，所以反光很严重，我东横西竖的，却怎么拍照都照不清楚，快晕了…
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9 F1 A" u7 O3 [- [, M7 B吃Trifle最需要的是一把长柄勺，一下触底挖着吃。  ~) ?8 [: F4 }* K6 C2 j
来看看蛋糕里面：
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冷藏过的水果和蛋糕，爽口清甜，加上Cognac和Baileys浓郁的酒香、奶油的滑润，着实沁人心脾，回味无穷……
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谢谢大家