朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^
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原料：猪里脊 芹菜 油菜0 H5 A3 u% k$ D6 R: }
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      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖
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! B1 W, P4 L  c" q4 R/ E做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
" |" @( ~( e+ }3 F; e5 Q再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。* g" Z% \% \' @( l) L3 V9 T3 v: e

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3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。1 u# F4 D% a1 `+ K
放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。& W1 G$ K3 v' H8 b4 V1 P

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$ Y0 x) f3 N$ ~) h  E8 Q" A 4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。) m& r0 s2 i3 p5 X
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  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
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" U* b+ |( J1 v2 r( C& _ 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，. s/ a/ C3 W: n  Z) k+ A1 X% M* g
放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
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8 y: y; F& w- F' P" _   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。3 U3 b, b* b5 ~3 e' W1 W: q% B. ?2 I

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- k, V% |* S* B* }, E+ ]使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：
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8 F7 N+ k. W% _" z   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。% k9 m6 U! d2 i/ V* j, I3 M
再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。
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% `! U- ]6 S$ K" a朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！