. }, D* F+ h7 ]8 y8 }- s1 k% ^

' O# p, U& S8 [5 z: Y6 {朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢) i% \) g4 c$ }5 N, Q
: s0 D7 A/ n2 _$ h3 i! k
糟香鸡的原料：鸡肉、醪糟（酒酿）、辣椒
% o5 K) \2 F/ ?4 U5 s! z3 `& a: r+ \/ k9 K. w1 _% P
　　糟香鸡的配料：花椒粉、辣椒粉、老姜、料酒、白糖、盐、花生油、葱、青红辣椒、酱油、醋、味精5 L7 C+ j  x5 M  q8 j6 q9 {$ c  T7 R
1 l0 F& t7 s' B
　　糟香鸡的做法：
1 t! f% t9 n! v0 x( W1 k0 t0 B& B6 r+ v2 R+ O' |7 K/ T# S$ y
　　1、准备材料：鸡胸肉半斤；醪糟一汤勺；鲜青红椒各四个；花椒粉一咖啡匙；白糖一大匙；香葱半两；酱油三大匙；醋两大匙；盐、味精适量。# s% f7 v  J4 P$ O1 c! {" ^1 t' M
4 Y$ m. A" N$ T1 @4 U' F; |4 x
' j* a6 x: ]' m- E5 h# F+ @

/ t9 Y, X' B# ?0 d7 o　　2、青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁。
8 \5 B8 L' C9 |& V+ l% c5 S. T* G) p
+ w- h7 L6 ?3 j- X: V$ J: _
1 k4 c: }0 Y6 A/ K& H0 P% k& P
　　3、将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时，取出后放沸水锅中稍焯去浮末。
0 F( h1 ~4 x8 V/ \6 k- j: y1 m- ]( y* Y1 V

9 K, R: F& d* g3 _0 A5 W
' D6 {( j/ _# M( q　　4、将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。
- U& [4 e" [' z
! O6 C& Z- H! [, H2 P. l, V- J" h+ E( C$ e8 u

3 l1 z- {, T( T4 _    5、取出后切成稍厚的片，码放盘中。
5 z9 h+ x% g. q* [1 d7 W
' Z4 d5 G6 o- Z9 q% b0 `' \: N' r- x" q+ \0 q+ r9 T3 w7 I6 n
# q  Q, z1 c# l' ^# N% M
　　6、锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸。
' F6 p9 ^& [5 i4 U0 _" r2 t& \# h2 K! K1 O8 w' t, p
3 @' Y, H+ a& N. R; K& T  ?$ o
1 g4 J% X) w4 ^& D
    7、起锅倒入装味汁的碗里，拌匀后浇在鸡肉片上即成
6 }$ l0 X5 @' |+ ^0 M2 t
9 \) o& d4 W; V8 `5 E) R5 {3 k$ T, b  h9 L- y) U; {6 ^$ [. h
" h/ l% Y" L7 p& r+ E9 D: k
[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-7 20:47 编辑 ]

我估计那个鸡肉会很柴的，可能也不能入味，但是看上去不错，楼主辛苦了！

鸡肉很好吃 这个没吃过 有机会品尝 看起来很不错啊

这个未吃过,提个疑问:这样做会不会全掩了鸡肉的味道而只有肉味及配料的味道?——鸡不是好的这样做未尝不可，如果是质量好的鸡，这样做个人认为有点浪费了！呵呵~~个人喜好

这个该算是凉拌菜吧，倒想试试，不过如今的鸡肉味道不鲜美了。

简单好做，鸡胸、大腿儿、翅膀都可以按照这个方法炮制，一定要试试的。

个人喜欢，觉得醪糟可以最后加一勺浇上，可以带来一些香甜的醺醺然的味道。

醪糟香甜，鸡肉鲜美，配合在一起真是人间美味啊。

美食+ J3 d1 r* F6 w
美景
7 a& m9 Q2 z1 v' T- z再加上没人 时间还有什么是值得追求的呢

图文并茂的教程，非常不错，支持并学习一下