朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢4 X9 X3 B2 u' ]: C) d1 a/ ~
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7 j: E; n# U. ?. g原料:牛肉(或者猪肉)鸡蛋 豆腐 番茄
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) x( Q8 {% p3 |6 B9 ]调料:蛋清 生粉 橄榄油 鸡精 盐 葱花
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做法:1.清洗牛肉。
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0 ^! l7 [' X. g; ~: i8 m2.把牛肉剁成肉馅。9 j& M( O6 [: A) \3 Y) U7 ~7 }( J7 N
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R# A4 G. ]) E8 ^- f! M/ }5 a3.放入葱花继续剁一会。
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4.把牛肉馅放入一只碗里。: Q1 ]( x1 y W4 H7 S$ ?% M, ^
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5.加入一勺生粉。3 b( L) H& ?* J9 n0 F. P
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( p! ]" U; u: }; N. H' _8 [6.一小勺鸡精。
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& @- V/ M4 A4 p' _ p- V% D( a7.半勺盐。* d& y% M W) k
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8.倒入料酒。
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9.取一个鸡蛋,打碎,取出蛋清。2 `8 \3 M- {$ _) d/ ?# M5 n1 X8 h
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. ^$ O8 R. h: C& v# Z1 w10.把蛋清倒入牛肉中,把所有原料和牛肉充分搅拌,腌制20分钟。1 z$ j* \0 d) I) {" I! [( [% a- v, d2 W
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/ H3 \ ]# z2 K* {* s11.把腌制好的牛肉倒在一个盘子里,均匀铺开。' Z# W; q2 G3 T2 f6 ~& `8 d
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) w, D7 x9 X6 c+ n12.两边各挖出一个洞。
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13.在洞中各放入一个蛋黄。% H4 q6 K8 D; \
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" l* J/ ~, i j. X! {/ R- E: l% [- {14. 准备好一小盒豆腐,先加盐。4 m% g; F* _( F" @
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15.在豆腐里加点鸡精。
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16.倒入橄榄油。
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1 ? Q# q" E. v; E17.把调好的豆腐小心的放在牛肉上,但不要盖住鸡蛋。
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- f7 g' O) t# x4 s8 b7 p18.番茄切成小丁后再剁碎。
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19.把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了。
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出锅,在上面撒上葱花。这道菜吃起来非常润滑,口感很好,这是我第一次做+ x( Q3 _' R7 X, C3 q
创新菜,所以我还是要提醒大家,如果你不喜欢牛肉,建议改成猪肉,做法一4 p, p- m" Y" g
样。然后做完后我觉得还有很多遗憾,怎么说呢,还是可以做的更加完美,我% V7 F! X* \0 `
本来是想做个太极图形的,那样造型真的更加好,更有艺术感。还有,可以在
0 _2 r6 v2 n' {( t蒸好后,在上面放上辣椒酱,然后用滚烫的油浇在上面,估计又是另一番风味
' U9 ~% t& e: W% v啊!好吧,留点遗憾也是好的啊!让煮夫我在实践中慢慢进步,越做越好啊,
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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本帖最后由 tg3366 于 2010-9-18 16:15 编辑 ]