所属菜系
: r% J9 ?8 |8 ~　　浙江菜/ ]3 T; G; ^2 D8 k3 J

: x) A$ A% y# u  {, w& k. ~特点
* M' W$ B2 ~/ B) L1 s　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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原料8 p# u7 _1 X5 g( Q- B: P/ N( n1 p
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。5 m% r+ L5 |9 q$ E' Q- T
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2 K% l% B( r  Q6 Q* |6 T7 o制作过程% n, S4 Y! E( `; ~, ?# g, u( ^5 u  P/ }
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　! z) I. ^3 v8 e  @
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　
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2 ?( b, v2 X. v! i营养价值: + S/ r1 B1 q$ `
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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特点：; @+ N$ j" E; e9 L
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。' I, \$ _0 U- a! ?- z/ \, s
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……
6 O. d) m- `( I& J) g3 ?不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢