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4蟹肉三吃
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上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。
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# ^) R% m2 U0 c' p0 k4 A, n4 j【蟹肉饭】：
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) a3 z6 d9 U! O# o. P% u7 t( [- U先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了
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: j: n# a/ x9 \% h% p9 X雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。
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2 \* b" y* x) V根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。+ y4 D. X4 l; A: c3 X
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: b! p+ I- o% {/ H m【黄油蟹肉烧】：
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这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。2 e% Y8 K5 S8 I3 v+ i' h
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Q# k# u8 h! f1 ~9 ^& Y不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。
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- d, @, f; d+ b这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。- G/ H/ w5 H) Y3 C( _% D" G# J
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【香煎蟹腿】
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拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。
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黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。4 U9 j0 u1 O5 V
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雪蟹如果有100条腿该有多好啊.....9 w! y& c0 {9 g/ s, ?
" \8 \& W6 ~( l ?+ }% a$ K[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 ]
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