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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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/ ^. N7 o7 a* C( T: T　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒4 ^9 X/ C2 J8 |
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜  H4 m, C, d. _0 l1 v' h
　　
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6 r9 W3 n5 L3 C. Q　　 豆瓣酱
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) W: c/ l: l8 U( {6 Z& m1 C; U# L    油八成热，兔下锅划散起锅待用, ?" s! y$ e& G
　　. ]' b, v" q; a; q9 B! K. I

6 q% v6 y1 ^1 _/ w     下豆瓣酱
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    下佐料炒香（小火）
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    加水( L. n+ \  _8 @+ t: `# A# d
　　
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4 X  O! `" _1 N- N3 o& H  h    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）
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    水开后加入兔5 F9 b1 H  q  t" ^2 L  o
　　
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    再开后撇去泡沫
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    加双椒; {9 U% g9 d; G$ T8 ^
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1 K5 |* Z1 v) _1 o5 j# ^  ]0 v　   三分钟加入嫩姜丝
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* G8 z' _6 O$ O9 E# q( o    翻炒加味精' |. K& e: Y+ l) @" |2 x
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" P# w4 L1 w: T% a) D  b8 Z    起锅
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8 |8 f* R- w. ?  V7 \! W    撒香菜完成, g+ ^8 u, W% ~$ Y# g1 }0 F' ?
　　
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了