韭菜鱼籽，豆腐老板鱼----村长原创

韭菜炒鱼籽：4 X3 s! ]1 L4 b8 V( t
" o) g! H7 N3 w" o/ d5 D3 j* y
9 r  E! Y* p) ~( e% |' c2 V1 ^- C
* X9 K" ?# `5 D$ w% k% `# q. P5 m1 R
5 T" H( X: N" A. E7 E% `" o

6 t" P  Y  V6 k  C4 c在鱼店买回来的鱼籽，很便宜，在盘子里旺火蒸了一下，就随便用韭菜，料酒，姜丝，炒了一下，还不错：8 j, \  o! O( ?  r+ G. j

3 T9 w1 R3 G2 A1 @2 g1 y  t7 L: @. R, ?
7 U& D, P% F; a3 R: J4 f. A
很多细节都没有拍下来，下面还有一个老板鱼炖豆腐，原来的样子也没有拍下来，不过的确是经典菜，发上来让大家试一下：
/ @$ c. }1 S/ C# l4 ?
6 `, U" j! L" Z5 K8 m1 Y# g老板鱼切3厘米见方的小块，用料酒，盐，腌10分钟，放鸡蛋，淀粉，果一下，放在油锅里炸8成熟，出来之后，锅里放入少许油，把豆腐先炒一下，然后放入炸好的老板鱼，炖5分钟就好，放入青菜，（主要是解除油腻），两分钟就出锅，这个菜是我们家乡的经典菜，放大白菜也很好吃，大家不妨试一下。
! A" e7 s9 S' W) _1 A$ B 1 `+ D$ @9 [- l. G( C9 ^3 V
- I" x7 ^3 U9 D# d8 t

5 N0 d) B+ |9 x9 }) I) t在国外这种鱼叫 Skate，他们只是卖Skate Wings，大家可以去鱼店看一下。