全家都爱吃的一鱼三吃

全家都爱吃的一鱼三吃
  x  m. Y3 v0 O2 p  u+ l( L( G: d& T6 j
　　
9 N, P8 Q9 n- s# y. I& ~
' c* i0 M- o" e8 ^4 u$ y9 u% p
6 u, D! Z9 p1 q2 o) R2 k5 g0 \4 D, B0 c
% M. C9 M3 J) G0 x( e2 Z
冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条5 B& s3 R1 K2 E  @
5 X8 D7 s6 \$ d

: \* Q' C1 g& C1 k- l1 U* u: F8 [　　2 J+ G6 N* H/ \
" \$ ~0 Y+ i  T$ k* @
调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段
* [( v2 f7 b0 T! A9 x) M
- i: d& O$ R& m# }6 d3 P
$ C$ }: r$ g7 ^' g) i) F4 G( Y
# R% y6 z: w7 I
+ ]5 k2 z  G! N, B: w, V　　2 c! F1 E# h' o9 o0 i  x; j4 ]

% P3 h* g5 A: x. k7 ]. U6 r' c+ i0 ~, i
　　* [8 Y) {5 T+ P/ l9 J% n
5 }  s: J2 |7 g5 x4 j+ {
下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用4 t" l8 J3 d7 W. Y/ K
3 L6 |4 H, d1 b, ^  R9 Z5 t
　　6 X* ^) ^; K# r9 R$ e& v; _
* r! \* M5 q. D! v& C* x
8 |9 a; W8 C9 ]$ P
　　9 r7 V9 b3 K/ l* I7 O

: p; R( \$ k0 T' ]: ]- E! [& t& v  D/ f
　　/ D- T, V  h7 Y  O
0 ?  \0 H: D2 H" D3 z

  \3 a0 `: g, S$ b! b　　
0 c% T9 W6 W6 Y9 m2 l: m
0 p. Y2 n- b* p% s
7 C3 S0 z7 C) w! Q8 a, p& r　　
1 p1 e- K$ t# L6 J  S
9 @" I. n6 u8 |, c* }- o( [0 Z! v7 `, |9 P3 L8 M& C  n3 N% j' p
　　  e- Z! r5 R7 f# [% R2 O/ ~' N

# N( F+ C  |: z2 C# ~7 ~　　% ]+ v8 a% m4 f9 w' o$ C
. Y( e' x  |  M* x" J% @
准备完了，开始操作了。/ O- P- T4 ^6 H

* P+ ]( v5 r6 l" b  I3 L　　+ w0 p! H* o; r9 X5 G$ P; k$ I
首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可/ w- A# d8 Z6 m" e  N# F" z

# Z1 e& S) u4 l& T7 V8 \　　/ l8 _9 n8 ~7 b4 F3 R* v
2 a6 x! u) M0 [# Q4 |7 j9 i1 Q

4 B$ \; l$ A2 \& M$ @/ Y8 {2 Z5 e3 c　　: i! r; p2 y1 t: y
6 P( w% U) _7 e( y; t
第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘2 ^1 p: y: T4 {1 R: }. J' X. t9 z  U3 F
$ M2 x0 X# I, W* A0 p
　　9 ^, i! R" _% C. z, f( q$ O6 @
! R. @0 `7 H6 F1 x, t/ H
( _) O) @; y* v. |
　　
7 r" U% Q' ?$ S" ~* K3 c
7 ?6 f# o4 Y7 ?, B第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！$ D4 g" _$ B  Z. d+ T

8 h4 P/ v8 [' I$ r' |　　$ z7 R  `0 [8 \, Y+ k: x