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　做法:, f0 f) e& h& x  G4 U, ?! F0 P& R/ S8 S
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　　1.上海青(故意选些小棵的好摆盘)0.50元,鹌鹑蛋(在卖鹌鹑的摊点买的,刚从鹌鹑肚子取出来的,好些蛋还是软壳的)1.00元,回来称了一下有半斤呢,原本是卖2块的,后来她看我在她摊上买东西就便宜卖给我了! y) n& q4 C( @1 g5 y

4 z8 _% |1 L3 w8 d( j　　2.把鹌鹑蛋放水里慢慢煮熟6 \  ]; _9 n0 n9 i/ p! r2 K# }

3 T  r6 D+ J9 u& c4 G* N1 N　　3.去壳,没想到软壳的还比硬壳的好剥
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　　4.锅热放油,放入蒜末炒香. s3 {1 S+ r! p4 ?5 S

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　5.放入生抽炼香,放入少许糖$ \: R5 f8 P5 {( N5 L; k& U; i, m! m
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　　6.放入鹌鹑蛋7 {* g( [4 e3 \4 F; d6 y

. i* ~# V8 J9 I( k: A  F  X　　7.轻轻翻动& J; V) S  c3 [

+ S) X! j! k$ T3 ^/ r　　8.放入蚝油,少许水,焖一下" ]( N& M$ j/ j: S8 A/ J
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/ C" X5 U) A' Y6 A5 P9.烧开水,放入盐和油,放入上海青烫熟捞出
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+ X6 ?2 E. n. z4 [& j# y; r1 ~　　10.摆在碟子里2 E3 p) T! h: \1 @3 t
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再把煮好的鹌鹑蛋摆在上海青上,淋入汁水. o* S; F7 l* Q6 r- ]. P

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近距离看一下,经济实惠,营养好吃- k) K. m% d) z
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要剥这么多蛋，看来LZ没少费工夫呢。这道菜的手法和烧虎皮蛋比较类似，酱汁的调配稍许复杂些。有红有绿，荤素搭配，营养均衡，口感实在，确是一道私房好菜。

确实是经济实惠,营养好吃，而且经过LZ的精心加工，貌似色香味俱全哟，赞！

配色很诱人哦，在这炎热的夏天，那淡淡的绿色能提升不小的食欲，鹌鹑蛋本身没有鸡蛋那种腥味是种口味清淡的蛋类。二者搭配不得不说是道很适合夏天的家常菜，楼主的做法就收下了，一定照做一份满足下自己。

看着很开胃哦，很想吃了，谢谢楼主的心意了！

鹌鹑蛋做的菜几乎没吃过, V5 w; k. h( h" R' E
主要是剥鹌鹑蛋的功夫就太费劲了，少有人想做

做法简单，平头老百姓在家也可以轻松的烹饪出来。营养也是相当高的。

很美味的佐酒小吃，蚝油又可以补锌，既增加鲜度，一口一个很爽

很诱人的美食   下次有机会一定回去尝尝

这个不错哈，有机会一定试试！！！" s$ S, d( S) \, o  p6 ~% c

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