吉祥干贝

woshimen

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1楼大中小发表于 2007-1-16 18:14 只看该作者

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吉祥干贝

+ r0 Q, j" [6 C( T
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【菜名】吉祥干贝
【所属菜系】鲁菜
【特点】7 c/ Y5 _: A* J$ f; n
【原料】" S2 D! ]) m2 L% g
水发干贝100 克,鸡里脊50 克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4 个# Y+ b3 b1 f' i) Q) A6 n! a
【制作过程】 B& F Q0 F$ l! R0 j5 r
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.# C @- O8 f& k5 C2 D- ^. ~& u+ \5 S: n

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btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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