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【蒜香鱼片】* q7 S* k; a! `; `# C
原料：青鲩（青鱼）一条，约重2斤；! M# `# M: Z8 T
腌鱼料：盐少许，料酒1小勺，胡椒粉、姜粉少许，生粉1小勺；0 O6 Q- Z; w! W( r4 x/ L2 B: A
汤底调配料：葱一跟，姜一片，料酒1大勺；
3 h  n' y6 E& \  _调味汁：葱末、姜末、蒜末各少许，胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、香醋、香油各少许，冷肉汤2大勺（没有用凉白开也行），辣椒酱和辣椒油各一小勺，熟的白芝麻适# @8 z  S0 H# ]- ^
量；# E% s; R5 o, B* P1 u
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1、青鲩治净，将鱼肉切成片，用腌鱼料腌制30分钟；
" X, D/ L0 b& b, n7 m2、锅中放适量水，够煮鱼片的量就行，放葱结、姜片和一大勺料酒，煮沸；
! r# ^, S% M# p, m% i  _; R$ \3、将鱼片放入，用筷子划散，煮开鱼片基本就熟了；) x& G' Y! B) i# o
4、将鱼片捞出装盘；6 a. s& l3 J7 w9 _
5、将调味汁中的各位香配调料调好；
' p" @) V2 l' l& C1 v3 m; B$ L6、浇在鱼片上，撒上白芝麻即可。& e% i0 w2 E# g6 x( @0 p- ^

$ E& h. B7 b  r3 B; j  }$ q很清爽鲜美！
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* o5 E+ d0 I6 s; G4 R1 }7 O  y' x; C冷了吃也不腥！; Z+ v! e7 {7 D& l) m8 Z0 n

蒜香鱼片应该是最容易做的一道菜吧！作为好男人，应该学会，然后做给老婆吃的。

我记得有蒜香银丝扇贝，比较香啊，特别是那大蒜经过加工过的特香

还是比较喜欢吃水煮鱼，爽啊。。不过外面吃的有时候还真不放心。。。。那些油。。。

清爽鲜美，一般鱼是最好做的了，只是香料的多些

这种做法挺清爽的，味道应该也不错，学习一下，下次也试着做做了~

这个做法的鱼最主要的步骤就是片鱼片，要是鱼片弄好了就成功了一半

看起来就蛮香的，有空学习了，不过那鱼片蛮难的

要有图片就更好了% P( X+ V+ ~1 Z6 C
虽说看起来像是普通的煮鱼吃，加了蒜味道会激烈很多吧，不知道要是放芥末效果会怎样

图片看起来还是比较诱人的 下次学着做做看 不过鱼肉切片 不知道有什么好方法没？