菠萝鱼片

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* q! T& `' Z* j2 V" Q2 x# ~, d9 }原料：
9 S9 B( p3 r9 |1 a  }新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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辅料：. S& b. g. f- N: I$ v: A
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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做法：
0 X3 f% X' r% A7 b: T1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
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2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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Tips：! F. p& h- }( J
1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。$ d: L$ b2 E2 b
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2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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特色：
/ A$ {: [, D; j, |( ]$ k9 h: j" B菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。