美味鸡煲

主材料:% }& d; D" Q2 t3 C

+ q% l3 w, a6 i* z青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 5 q1 }9 q# a+ w% Q
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副料:
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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调料:7 a  d9 _1 `2 A% l: s$ F2 v$ m

" h0 O' ]  Y* e4 x& w花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
2 D% }! ~: C+ Y个,祁县豆瓣酱.% n3 s, ?+ x2 A7 B) E
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先来个部分材料大集合
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再来一张----6 o; L2 F- `4 N

. k1 M4 ]+ f. |0 `看不清楚的话点图片可放大
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, u. Q3 K2 X, f" G! Y/ q+ j2 N" e接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
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用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. # z3 L7 I* o$ E" [
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1 Z9 m; d: D' ?4 ]/ _剪的块够小吧  再来一张
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用- n: Y* _4 G/ P0 n& S! f& I- E
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接下来 把3 n% n$ j  y1 e2 ?4 l6 p: i0 H- _

& s3 Q2 e" j! `8 o# v  ~* k红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时- e7 m  m7 z* |3 @3 E7 L! x& y
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7 w5 z- S' s8 ~3 pOK  放置在方便待用
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我们现在开始加工副料
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- i7 F+ ?4 S% t3 Q3 C3 j2 x  K青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块9 \  `6 \) G- Q. h4 _
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% o; ^" y0 n# o) l锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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! @4 C! ]. h) g& a/ L" q0 s5 @炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.
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- G+ r4 Q0 g% u! t+ f9 @这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火$ [* N. F5 E# H2 I$ [; ~, m! @
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
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这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点+ w* y7 s0 N7 [, ~5 H; g7 P0 J  W
水了
5 i: j1 V2 s5 `' j( r# U1 x# u& L差不多了 现在加入萝卜继续炒
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了  Y; n- {) {2 h2 c9 Y3 ~$ Q9 P% ?" H

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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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" c9 k! T; ~9 E! S加入后继续炒0 b, v0 u" X/ U2 s% Q' G
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炒到闻到洋葱的香味就OK) [6 i! L" `" }4 D
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  d/ X$ J6 R! v: Z关火----准备电磁炉
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% T5 }# w# t$ ~6 k) K1 @7 V7 V  D放入咱们刚准备好的青蒜+ p8 E' \8 n: l4 h- p  y
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放进去是这个样子~~~~~~~~
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1 n$ c% d8 N! Y) B) m6 ]/ Q漂亮吧7 M) l. R) E- v) w7 g# |
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( E& R: J1 B4 sOK了 现在可以开吃了
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: `9 Z) h% r; Q- [" E热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~4 o0 J1 f" U, [+ s! d: [1 g+ l# Q- p