' ?6 d( J4 v# U4 a( e+ G食材明细/ }  e' e+ d' C5 t
鸡爪 500克! ^! t8 _. `* u3 p9 }4 F3 }
大蒜、生姜
; o# q5 Q( K$ d0 V% a9 @- R; E! y酱油、鸡精! N" c7 r6 C' c1 U! Y% g
料酒、尖椒
+ `7 e& P! Z7 k% C' N, _1 C/ I9 I/ k盐、罐子 一个' M. S9 J1 A; O/ y3 G0 \% W
辣得带劲，好吃又简单！2 ]9 O! l. E; s2 m# l0 r0 L
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& Z& V" J# j4 `; j3 U* ?买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉* a0 R- p1 t  _0 R

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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！; g! W$ |" V2 R; }/ y7 [( q, e

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7 a5 ?( |( Z' F- E( \  A5 T/ q洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。3 m7 Y- H7 L9 |* Z7 C
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锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。7 b* y/ I/ J- Y) ]+ V
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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用7 N7 R' Q2 a# X1 a/ _2 x. M) {5 t
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[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择
$ U$ A$ \) `( d' F  z! q& _只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧