- A( ^3 }1 C; Z+ U" z+ Z做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。! Y" ~( _3 B+ Y5 K- j0 x& @9 l
水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
3 a6 O6 W4 U9 R( t冷却后抹干水分，切条状摆盘。
6 O( {) W! Z9 i, i: S. y# [花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。
/ u: B) m  i" h( |! L淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。
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这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。
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看上去好棒啊:cool: