朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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引用:

奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固2 m9 i- A! Z& L- X

% u! l" D4 K, |! X- t0 q& Q食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原
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4 T) J1 D+ b2 `( B始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖, K* \- E  d. i& G6 K$ H

. a! }' X6 S+ d: r8 D6 P冰降温冷藏。由于其工艺秘方从不外传，因此当时，即便是官宦巨富也难得一尝，那时的酪，是一3 U0 C+ b" o# T6 p! R% D% _* f3 [

" s, {* W$ G. N. A( L  H# d种身份的象征。

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原料：全脂纯牛奶220克 醪糟汁110克 白砂糖1汤匙 白醋少许
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4 t! B7 k0 H& @2 ^3 F; J% d- B做法：
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1.将牛奶倒入奶锅中，加入1汤匙的白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火- I& a! T: ^% _+ o) G

0 a4 N3 E( V1 Q" P* Y- W2.将奶锅放入盛有凉水的容器中晾凉$ J' M8 E' S+ n) j' f! r* V5 J

6 i' l0 |* w8 h  f* C0 w3.取一只碗，在碗上放一块笼布，将醪糟连米带汁倒在笼布上; {1 m4 L2 B. T9 E5 t& v
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4.用手紧攥笼布，尽可能多的滤出醪糟汁，在醪糟汁中加入一些白醋! f$ j* d; [8 [  V# H- R" s( i

2 E% G* l0 l7 K& r7 F5.把加入白醋的醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀
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8 E- f! c: y8 G9 ]. M6.把搅匀的牛奶分别倒入两个比较小的容器中/ Z1 c4 Z$ ~3 j! P" ]

2 V; V! |) I! s2 M' F" g- i7.在容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔
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8.上蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟/ Z9 C  E5 w. P5 |
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9.将蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时候就可以吃了3 ^' @& H' \2 }% Y+ p: f( b9 R9 o

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注意：" Z  v* Z' q( _2 C

3 @+ A  K- w. Y: F$ T/ B! E1.一定要用全脂的纯牛奶' P+ _: i9 B* A1 E4 O
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2.牛奶和醪糟汁的比例是2:1, |  W1 {2 f) G; b

4 `; I. |- Z5 [# Y+ g3.待牛奶晾凉后再加入醪糟白醋汁
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/ u0 O- L1 p+ x% A' F9 F( U) U4.中火煮开水后，切记转成小火蒸制，否则奶酪成品容易有裂口
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# [; N& E+ O! `5.蒸好的成品在冰箱冷藏两小时后再吃，口感会更好，成品也更凝固
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好精致的餐点，皇族吃的么，百姓也有口服了

制作的很精致，不知道口感是爽滑还是别的，我估计不会是沙甜，如果能放些水果，说不定效果会更好。

  真是雪白呀！应该很好吃呀！不知道做，现在知道了，谢谢呀！

看起来很好吃呀,制作过程貌似也不是很复杂,周末回家就弄点给老婆尝试哈,估计老婆会很开心!

做出来是不是就是酸奶啊 不知道这种做法出来和普通的酸奶是不是一个味道

不错的甜品，看着都流口水，不过这醪糟白醋汁，上哪能搞到啊！

跟南方的双皮奶应该差不多。
  j1 ?. Q+ ?4 C( R5 Y& j- D; L呵呵，浇上蜂蜜或者炼奶或者椰子汁也可以。
- y( W. p9 R0 d; ~  S口味任君选择！

吃过的人都说奶酪好吃，可惜上次我去北京的时候没机会吃到这道地的北京甜品，下次再有机会去北京的时候，绝不错过（自己做的肯定没外面专业做的好，所以就不尝试了）。

醪糟汁  这个是什么东西？/ k. @3 K; T" E) E% [
哪里能买到的8 K! w: o' [' F* s- d, y) ^" }
没有见过超市卖这个东西的啊