原料：7 _; M# q! O# t

  y3 v% Y% X. `8 \1 w& k' s# }0 O白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙 6 i2 S! K- v. ?' N8 N/ A  |$ i7 f
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做法：1 g. t# P( H6 Z( k% L8 ~7 L

* m/ v6 u  p( s: F2 v1 F1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。2 _" |- w5 U- E; C# Z

$ i# X9 B: }0 `" h5 }2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
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3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
8 N! |" U9 h% @6 l( T( Q/ R再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。1 V5 n. \- B2 J4 w/ G
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白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
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醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙& j% f% c( G" K7 Q4 N1 h+ M! c
盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙
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8 a9 _+ ?. v- g锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。( c( j7 W. b" ^  ^' V
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，
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醋溜白菜注意，白菜过油一定不能太久，时间长了菜就老了，很难咬动

白菜过油一定不能太久什么意思呀。

在北京的时候单位的食堂 经常做这个菜  味道还行

就是白菜不要炒太久~稍微翻两下就可以了~

这个挺家常的，楼主的做法有点新，我也试下看味道如何

白菜确实不宜炒的时间太长，能有五分熟就行，最好白菜一咬脆脆的就更好吃了，但也不能太生，所以主要还是掌握火候，

醋溜白菜中汤味关键，醋的放进时间是需要把握的，不然不入味或者就烧老了。

醋溜白菜我的最爱，只不过每次做都不太满意。

楼主我怎么看不见图片，不过醋溜白菜我还是很喜欢吃的，口感很棒