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用到了：
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北豆腐......1块$ {, r3 n2 W# C4 e3 c) s
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胡萝卜......1/4根! ?2 Y7 R2 N5 z8 d- Z0 x4 j3 ]

4 Z' S( ^4 l8 T! g1 B豌豆......少许- ^9 J/ Q' t. N7 j( t. H6 C6 [, x
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（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）  \9 ?( P- B) A9 G% M( O' S, h
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花生......少许
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干辣椒......4根
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（辣椒的量随意）1 d" e1 B% a2 T( i2 k
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花椒......少许
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姜......4小片
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白糖......1小匙3 l- h, b8 t" H* m% v
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生抽......1小匙
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陈醋......1小匙
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& J* @" V$ x, i$ w% `香油......1小匙5 d3 F2 ]( F, Z8 A6 ^7 i1 N* P

3 r3 e# ]: L4 M( `盐......少许
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做法：$ D% l9 p" @4 {% e4 `3 ]

& k8 @5 d+ Y; A9 ?1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。
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/ ?+ f! A" ?, ?4 y& T( K' z2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺, n8 B9 v, j4 ?7 `' G( N6 @

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3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。
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8 s3 b# Y) m9 g7 M8 H0 H4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。$ W5 G& y4 k7 q6 {4 n* H4 n
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: L9 b: f4 F; \  r7 @5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，$ U+ u. {  b, q: @/ J& K
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，% ]! I3 Z7 P9 M0 w. f3 j8 d6 j( k
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。