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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!2 }! a3 V/ ? L0 i/ g* V; W
原料:7 A, ~9 Y0 `) u" O3 T) q; p7 K. |
鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g - N& _, Y3 M2 i, k* o, G
调味料:; T/ u% |% }4 e
黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
) _( O& r% ^8 ~& T# Z3 S
% a) H C$ x3 S+ L' e做法:
( u1 o# L1 ~; X# c o7 M, M0 `1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
; Z! K2 Z' W3 n/ d: c q7 u2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜0 v! i8 k, b9 I/ A
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