[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：7 j1 I* w7 |: A- X- S  f
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克1 x1 e% C8 u: h, u! g7 ?* y0 [
辅料：生菜（团叶）100克2 C; f  Z$ p9 i- A: d: \3 q
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克: R3 s7 q" |. k( O/ U$ d
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1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；$ {" ]  S/ W" p9 j4 J
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；! r% i5 l1 A" N) B. O  o- ]
3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
  m3 o/ o# s% N+ |7 M1 I+ W4. 撇去汤面上的浮油即可供用。