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* b' e1 H* r* n: V5 w+ y1 r6 ?/ E这款饼干源于瑞士的巴塞尔，据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉，所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状，都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力，配上剔透如水晶的粗砂糖，还有低调的杏仁躲在心形小饼里，犹如对爱完美的诠释。
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) Z1 J, u+ m4 u& H: p" @/ S(原配方来源与加拿大生活杂志，本人加以改进)& T& H. Q8 R2 t

4 M6 k  N: c  D9 J" W原料：- N- Z4 I, h3 g
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250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力，100克牛奶巧克力). C2 A  d1 d' C! z+ c% E# [

* V3 L: I/ M0 \/ d5 c& ^8 w1/3 杯  ----------- 纯可可粉! x/ Z. o$ U1 F7 [0 l. w: r

  m2 A, Q6 B: [' J  o: S8 D5 g: G2 茶勺  ----------- 肉桂粉- l: ?" f8 p% ?/ k% z( q5 Z
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1/4 茶勺  --------- 丁香粉
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2个 --------------- 鸡蛋清  o% t# C3 M1 A5 I
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50克 -------------- 白糖0 q; I+ y; M4 d/ ]. |

* Y0 O1 V& `+ z  G# x3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)2 f. i' k! E+ ]; D: e8 Z

( o3 |! t  w* |  P4 大勺  ------------ 白兰地
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配料：* r8 p! h( a8 p3 Z8 |4 h' N; O
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50克 ---------------- 白糖
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30克 ---------------- 粗粒砂糖
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8 ?+ Q$ c) m7 w# H做法步骤：
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, r; y  \; R$ K: R- l2 I: H1， 用食品料理机，将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末状。
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2， 另取一盆，用打蛋器将蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性发泡。* P% @3 x2 a. I' `5 w5 X
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8 s" W4 T: {+ Q( Y+ `# E3， 将(1)和杏仁粉末、白兰地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。8 I, k3 M: @" |
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2 k- `$ k$ y2 W" a4， (3)搅拌均匀后分成2-3份小份，捏成厚板状，用保鲜膜包起来，放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ，将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚，用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状
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5， 撒上粗砂糖，静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔，粗砂糖一面向上，置在烤盘内，入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软，再边硬。立即取出，在烤架上晾凉即可。  d3 T* D) A+ Q, _* `
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-8 01:57 PM 编辑 ]

这个巧克力做的确实非常的漂亮。。相信味道也一定不错。。可惜就是做工太复杂，太耗时间。。支持

看得口水都留下来了 回去学着做

看起來就讓人食指大動,只可惜怕胖,只能看不能吃囉