香辣鱼片

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吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了. ! c9 `1 W' I, H' t
介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解) ( V0 w2 r8 U8 g% g; Q6 Z# T
步骤如下：
% C& k! J  M, Z: @. _1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 ' v  |) @  F0 L0 I7 N0 q9 z$ m$ B* {3 T
剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
7 h$ c6 P. Y6 N* g" Y- D2、热油炸熟。 . M- H1 W3 |- k7 p; A6 ^. u
3、锅内余少许油爆香蒜片。
- |  l1 I* R% K  l8 o3 n4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。 5 U1 ~/ r4 Y- y# b- c
5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。
7 X" q, l! _$ s& {1 f5 N- k: C& W味道不错，不防你们也来做做！！