金枪鱼白汁蚬壳意粉

本来这个阿尔弗雷多白汁是要用鲜奶油的，熬一会就可以变稠，可是昨天临到要做的时候，才发现鲜奶油已经用完了，于是拿牛奶加粟粉代替。西餐里常用面粉来做稠汁，可是我觉得面粉比较厚容易结块，不如中餐里粟粉来得好用，而且没有那种面粉味。所以改良了一下。
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( b2 ?9 j! h5 k) W喜欢浓郁的芝士和奶油味道，所以吃时可以洒点芝士粉在上面。西兰花里吸足了奶油汁，还有碎粒的金枪鱼混搭在一起，相当鲜美。颇有咬劲的蚬壳意粉也裹满了汁，一旦吃进嘴巴，就会一刻不停地吃完为止的。/ N' W% O4 I6 ~; d9 S+ R

  Y3 H  e$ k6 T* v0 U主要材料有：西兰花、蚬壳意粉、罐装金枪鱼、牛奶、牛油、帕莫森芝士.
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  v2 p1 A; E" r首先把西兰花在沸盐水里焯到断生，再讲金枪鱼取出沥干水分戳碎，帕莫森芝士刨丝
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2 Q3 R- g$ X' h# r. N 再将意粉入沸盐水中煮熟，捞起沥干。 $ K/ d9 d' M: ?) S) a
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+ q7 x4 E& H% n" W! X$ k炒锅置中火上化牛油后加入250毫升牛奶熬煮 1 u" o$ \3 T8 v4 `# R& n

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+ Z; D$ u8 r5 ~' @下盐，再放入焯熟的西兰花和金枪鱼碎稍微煮一下，之后放入芝士丝拌匀 : t5 W5 N1 G/ V" z

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再加入煮熟的意粉，用少许粟粉加少量水调成糊状，倒入锅内兜匀即可。
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