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/ K  J, H7 n: N7 b3 d3 ]" }烹制方法（二人份）　
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4 ]- t" p. B. k       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）: ?: a) D. X: D* {- `8 S
   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
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, K! W/ i2 N) k- D4 C: F1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 8 }3 y7 I' j7 H! \" ?9 d. {

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2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 ) V1 j0 L# B$ c6 k$ C- C0 @

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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 - e% H4 p& O# N! o% N

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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。. _! v/ z- Z2 \' g* r
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( a1 ~1 h$ ^* Y; U& X6 p5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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贴士：2 j" N8 X7 t: _! {& g/ T

7 B: n1 |/ T# ^6 [+ Y　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；# m' J! ~! k' I! g
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克1 b8 f4 E2 t' k: Z6 k
　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。3 Q& y2 e& b) l4 ~0 L
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的5 f, P$ i% ]3 x0 j+ T5 v2 Y
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽
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就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊