新年牛肉干

新年牛肉干# x: z% [$ {. D+ k9 H( N0 |; J
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　　 牛肉干 几乎是每一个小孩子珍藏在记忆中的美食，即使长大了，路过超市里盛放着牛肉干的货架，也还是要忍不住看上几眼。我就非常爱吃牛肉干。
9 y7 v8 [# V2 @/ V/ ~* B! y　　圣诞节，跟所有的朋友们说一声： 圣  诞  快  乐!  新  年  快  乐 ！0 @& S" A+ V8 s0 S2 s  X5 }2 b4 D
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$ L% }7 O1 \, ^; s 主料  ：新鲜瘦牛肉/ }- j9 Q9 ~# D

3 E- o0 e  o; v" |, m: _. v　　  辅料  ：八角、草果、香叶、陈皮、花椒、 辣 椒、砂仁
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制作方法  ：
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　　1.将牛肉洗净，切成1.5cm*1.5cm左右的牛肉丁。
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2.将牛肉丁和陈皮、辣椒、香叶等辅料放入高压锅中。提示：将花椒放入一个调料盒中，以便煮好后取出。- V7 c: N5 ~2 U  q
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3.锅中放入适量水，没过牛肉和调料即可，放盐、糖、料酒、 酱 油。/ l8 U- N4 }1 K  H0 _% X7 g+ }
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+ J8 E9 O1 b! E9 Z) B9 s# c4.盖锅盖大火煮上汽后改为中火，煮二十分钟左右，放汽出锅。
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: p5 r8 }2 b; p/ s! k5.将牛肉捞出，滤干汤汁。家里有暖气的朋友可以在暖气片上放上蒸笼布，铺上牛肉丁。如果没有暖气，可放入 烤 箱低温焙干。
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6.放在暖气片上的牛肉干一夜后即可食用。; G( B: X" z# {' x& ]

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( ?5 ~+ o. p# v% v7 t5 r7.可以给牛肉干加上包装，作为新年礼物。% k* ]$ z( ~& N0 y: O
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-25 06:45 PM 编辑 ]