黄焖果薯鸭　

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/ i7 @" [, N: P圣诞即至，为大家贡献一道佳肴：黄焖果薯鸭。这道菜汇集香甜可口的栗子、身为世界健康食品之首的红薯以及鸭肉，绝对不会让你的圣诞餐桌逊色于人。菜品完全保留了栗子和红薯“面”的口感，与鸭肉的口感和香味相得益彰。
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# d) E  S9 K" h5 Y- _" n原材料 ：新鲜鸭肉、熟栗子、红薯、姜
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9 G6 B5 C+ T( t! a制作方法 ：
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1 Z+ \( M+ B- i# S( ?) e0 P( w) M　　1.准备工作：鸭肉洗净切块；红薯去皮后切块；栗子如果买的是带壳的，剥壳即可，我这里用的是超市里不带壳的熟栗子；姜洗净刮皮切成片。# y3 B) \9 C' x  A  f. M

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2.将鸭肉块和姜片放入锅中，加盐，用大火炒至鸭肉出的水收干且出油，这时可以闻到鸭肉的香味。此时加入适量的 酱 油和料油，翻炒至鸭肉均匀地附上一层酱棕色。6 R: j' @6 Y- s' g! L, ]/ f
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3.将锅中炒好的鸭块移至高压锅中，加适量水（没过鸭块即可），中火炖十分钟左右。
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* r. J+ ?/ D) n! s( a4.放气后将锅盖打开，此时鸭肉约为八成熟。放入红薯块，再盖上锅盖中火煮五分钟左右。% _* X( H3 l6 u9 b' J* t/ ?" T! T3 p

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. D$ }5 \/ b- G8 E) E5.放气打开锅盖，加入栗子。待一分钟后锅内热温将栗子加温后从高压锅中盛出装盘即可。
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