机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧
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　　材料：1 M/ }7 }4 U/ o$ s  l! |& a' C

. C+ d$ a8 ~3 ?$ f1 z　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。1 U1 b+ M. ^; n- P" G
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1 l. \2 d1 [: f+ `9 o砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。6 K; x7 J( I/ W
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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） 1 U) i* H2 L4 P' K% B) F) H
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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
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2 ~2 o- S- P3 |' B0 i% ?　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可% ^0 W2 ?; I' X, J& ]$ ^
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: _+ C# q$ ]9 q% Z  s- V等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  7 c0 E! R% O0 {( A

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夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
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