原料：大骨（棒子骨）500g 雪豆200g 黑豆100g 绿豆50g 枸杞20g 大枣20枚姜10g 盐适量清水3000g / g0 ^( @+ Z: j  N
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做法： 8 O% `$ S, p' p) G

" @# h6 R% g. R6 R4 V1）大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖3个半小时。 , _, M. `9 }) C, Y* s
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2）雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。
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3）枸杞大枣用水泡3~5分钟后洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。 ' H5 F- t+ ^0 i' r# }

, a5 A3 [+ ~; j. {2 e2 L9 S‘乐说’提醒 ' m6 Q7 T& f, N- g! S/ F7 E3 R
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##要炖一锅好汤，原材料一定要飞水去血沫，最好冷水下锅大伙烧开再撇一次浮沫！在大火烧开后就文火慢慢褒，这样水蒸发很大所以一次性水要足。
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##各种豆子记得一定要先用水泡泡。这样可以去杂质、泥尘，还可以选出瘪子！而且泡过的豆子不会出现“铁子”！
; a! ~$ Y! a4 d% W# S##大枣和枸杞也要泡理由同上。但是时间不能太久3~5分钟足已！ $ B% l' `* e0 }! S# O) p
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〖图文分解〗
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1 ?7 ^1 E1 D! b% f大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖& h+ _9 h: H" D. s
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雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。枸杞 大枣用水泡3~5分钟后 洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。* L" u+ H8 n6 U8 N9 }0 h1 P
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下大枣后用文火保持沸而不腾的状态煲1个小时就OK了
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大骨的营养价值很高，在加上这些作料，更是补上加补啊。回去要试一下。:s_8: 9 K& c/ Y7 Q- v; G) t# }2 z
感谢楼主提供了方法。