熘腰花

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 11:54 只看该作者

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熘腰花

*********熘腰花********** 9 C$ M: h+ k+ I. \) C U* y# x2 Z
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- X: K& v" E6 l/ x4 I/ `! Z( L0 P

6 ?) F1 S( a: S, [' w9 ?# d

1：猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分
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2：斜横刀切，底部不要切断 : e4 m/ h' ~ f& ?$ }7 ]; V

3、4：然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字0 k3 `& a+ C! ]7 M, x" ?) F

5：切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花

6：将且好的腰花放入碗中
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& |2 z7 L) D$ z" v7 B- J

3 Y; O0 _" D+ X- ^/ {7 I/ @8 o( ^$ ~- L
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1：切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时
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2：辣椒、洋葱、葱末、姜片、蒜片 : S |. H- b% z4 u# G) ]
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3：锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油

且好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油
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4：锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味

倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱 / M$ h( k s m* L9 w
: B* s, J6 @" E, v, a2 S
同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅2 l5 x3 X3 r0 ]$ ~; ^

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