柚子皮别扔掉哦!教你用它做道菜
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& r& v5 g! C }+ u 问我柚子怎么去皮,看了下面的PP,应该明了吧?
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因为柚子皮外表最那层又苦又涩,所以要削去外边薄薄的一层皮,如果很喜欢苦味的朋友可以保留。
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+ b) n' ~1 y- \4 x ^; ?去掉外边的皮后,切成1厘米宽,4厘米长的条,在锅里煮到透明状,等冷却后挤掉水,换清水浸泡一晚上。其中多换几次水,这样才能把苦涩去掉。
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; p. ^. p: y3 P( `4 H/ A+ r
) O6 ^. `% a; S$ c, q 这是挤掉水分的柚子皮。
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, p7 R3 D$ @8 Z, d需要准备的调料和配料很简单:盐,酱 油,鸡精,大蒜。
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开始了!大蒜切成碎末爆锅,要多放油,炒柚子皮需要较多的油,最好是猪油,这样做出来的菜更香些。
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0 }- j, k/ G4 [/ u 下柚子皮翻炒。
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翻炒片刻后加入酱油,鸡精,清水,有高汤更好。
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) N* a j% s2 H4 @4 s2 ?% A+ W 大火烧开后改中火慢慢煮至水快干的时候,加入盐稍煮一会。
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起锅了!
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怎样,学会了吗?喜欢吃辣 的可以添加辣椒,还可以加豆腐乳,按照自己喜欢的口味添加,相信你也能做好这道菜。吃完了柚子,柚子皮别扔哦!
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