绍兴醉鸡

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来客时，这个菜作冷盆很棒。8 }- `  h  I; H
用料:
1 E2 V# o+ V: e4 J1：鸡腿5个500克。 , Q) l+ Q5 @6 o& I) i( b3 z& Y
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。0 @& w6 B: E  n" m- v: g" ^
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
" z; Z! H% n' u# V: s: R7 ]4：纱布，棉线适量。
" V! \8 r; q5 Z0 l( _  ?做法：
4 b7 f# ]. B( _& f- c% i) _鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。; p9 `: Z: m/ J% W

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+ b/ Y3 Q; J" b6 r( o4 m小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。% I. l3 V/ X. Z. t, Q6 O
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切片食用。% X9 t$ \) r1 y# \
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很棒的一个凉菜。
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酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,