翡翠白衣蟹柳

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-18 14:05 只看该作者

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翡翠白衣蟹柳

材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只
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芡汁：水，盐，糖，生粉3 _3 Z4 L# C3 s: [# N+ b6 Z7 b" z

做法： % m% E3 V1 i! K8 l  `
1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝$ Z! N4 C1 c( A. X4 {
2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘
3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。/ k4 o1 `5 L$ s& A# Y# S. c) I