豉汁肉片淋白菜

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19

帖子: 1294
精华: 2
积分: 465797
金币: 23281689 枚
原创: 18 贴
威望: 18 点
支持: 158 度
感谢: 2448 度
贡献: 108 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2006-11-6

1楼大中小发表于 2006-12-16 12:04 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

豉汁肉片淋白菜

  普通的白菜，普通的豆豉，普通的肉片 $ v5 I  O+ J9 I2 F) P1 G3 v
0 R8 q- S5 F. A! A, j5 @- z
平凡转身后的非凡-----豉香肉片淋白菜

1：肉片加料酒、酱油、糖、花椒粉、五香粉、油、淀粉，抓匀；腌半个小时   b, h8 \) v4 y2 Q/ J0 h
2 H, E) t; j# O% w6 A2 y3 {+ o
2：随便什么牌子的豆豉都可以 / [, B9 O) u( j/ Y! l( m
+ {' {0 x0 k7 N, g" i' j& K9 K
3：白菜叶子 . K% T. ?! _7 G9 l" r1 b: {6 `- y

4：先将白菜叶入炒锅煸熟 + g3 J2 \' K/ t& S7 i- Y- f' J
7 O& T7 ~- T# k% {1 M" y3 ^
5：把炒好的菜叶垫入盘中
" R! u4 L, o  }9 U) r/ K4 {
6：锅内置油，小火将豆豉煸出香味
8 T( T" C; q0 a4 q( C4 W# w) ^
7：转大火入腌好的肉片煸炒，加少许酱油，盐，鸡精 2 o4 }+ P7 |1 f. S% ~
8 B2 p  n; k7 S; v$ F4 ~5 D
8：入少许高汤，最后勾薄芡出锅，淋在事先垫好的白菜上 ; O, v5 [+ p9 ~
. o$ P2 r- d5 j0 K7 }/ R
根据个人口味，将适量的花椒粉与碎干辣椒撒在肉片上 ; j9 b* m- a  v5 M. P* z
: l# \* A" N+ U5 `
锅底置油，比烧菜的量大一些，烧十足热，浇入碗中

滋滋的响声听上去很是过瘾，不过，安全第一