我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！ ' K& `! w: x# x1 B6 V% @

* |3 P, [4 p7 J& G先上张成品引诱下……
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介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）
/ E! {* d: @1 i: @: ]% S. o, k: b# `龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
2 p! S5 W  @1 I2 [1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。
& N; _3 M- j. c- h" E8 w) b2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。: J7 v3 j. b- I( U2 q- k
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
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' p, G( X; [% R) k, I' C被窝咔嚓特的小龙虾
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因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！
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, ^$ h3 m# M% f% [( B7 n制作方法：5 V  _5 ^$ O1 E8 [% c! `2 Q
1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。
, {! ~9 [: ?, r5 L7 F# h; n2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。
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3 p. S5 i$ H4 G* L+ U
+ b; E; f5 M4 H# t$ z9 ]8 y- C3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。
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5 C( x5 F: a; D
) z' G; u: ~* T- Z% b4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。) w6 X2 T8 g  o

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家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
' \3 m9 F9 c6 `$ F+ n觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

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如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。
5 g. Q, d( a- K虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～
8 ]. [& r+ f2 P$ C# ~6 n最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。