酱油鸡
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. D# e$ C. w/ D# A- r3 r0 u& E0 ~刚宰好的鸡,这是做酱 油鸡 的材料了,是不是好简单哦, 酱油 (我家用的是生抽,因为没有备老抽,不过做出来也一样好好吃的嘛)\\ 花生 油\\ 片糖 (白沙糖也可以的)\\ 姜 \\葱
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第一步(抹焦糖)
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锅里倒入油,小量的清水,放入片糖,慢火把片糖溶化
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s$ d& w3 p' f$ R2 x* w' p D看片糖慢慢溶化~变成的这一滩就是焦糖 了,这可是好东西哦
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6 j# @0 \# D% S R1 J把做好的焦糖均匀地抹在鸡身上,这一步好重要的,决定出来的卖相好坏
; b+ {, `; U$ e$ L: x6 @第二步(爆姜片下酱油清水炖鸡,直到酱汁粘绸)
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1 I0 s7 t9 F7 U% n. l5 d n5 {把姜片放入油锅里爆香,放入抹过焦糖的鸡
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8 ^6 w1 E( v% Y6 d' N2 h倒入酱油,翻炒几下,再倒入清水,把水煮开后,这之后要根据情况时不时地翻动鸡身,控制一下火候,或者试下酱汁的味道, 咸 了就加了点糖,淡了或者甜了就加盐,
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& d, Q) |% v( l z 酱 汁已经变得绸绸的啦,试了一下, 太好吃了,这时可以把鸡盛起来
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' Z( }8 @0 [3 z5 J第三步(切件淋汁)
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1 X' {( q9 f/ {2 C8 j* p# K w6 M哇,摆得多漂亮啦
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0 A6 k, {& O; b5 |1 p' |+ q! f9 A把葱花放入煮完鸡剩下的酱 汁里煮开
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把酱汁淋在鸡块上,好好PP啦
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