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7 k$ Z' U8 x/ O0 J$ G" |5 a猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。2 b- W) d% T1 o; }# B* o
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  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。0 g9 f6 o  o+ ^) B; l4 g4 e
  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，
, |  m" w, h3 f. i  c/ i  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。) P, B3 g3 m$ X# Z& ^
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  准备过程：
! C9 v+ K* J7 W) r2 c   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。6 Q1 Y! y' t9 p
   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。8 a# z9 N2 n- ~/ N& o9 E& Z
   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。3 w$ K  t) Y" x# U0 s$ C
   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。4 Y/ x$ H1 W4 g! c

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炒的过程：* [7 Z* H. n1 w9 n6 S2 E1 j
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。. d. A! x4 R9 h' v
  2，青椒，胡萝卜分别切成片。
2 ?8 S/ T  T' R9 T  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
; ]" O2 Y; L- R5 u0 q9 u, T1 n  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
$ t# a) z4 R: d5 H  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。) s4 s: I! p+ `8 {
  6，之后加入胡萝卜翻炒。
/ `3 v6 ~9 A  n# P  7，然后加入青椒继续翻炒。$ I0 m) }- @4 [. s" K' B, p% ]* v
  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。8 \1 v! ]( n% f0 A- V$ P% u
  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……