主料：# J1 z% p( u0 G4 V0 D8 S
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四季豆
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2 a; ]; ?6 c% }3 O& S9 C红椒
; W3 n4 q+ L+ b. l' P1个
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4 R3 C" Z1 r5 O5 G猪肉馅
) q6 g) w: K& k适量# @  ?* q7 u7 g1 N+ a; G
调料：( F- u! A' f+ i. B7 |5 D  u

* u" S# n+ _' |( y9 v8 M蒜: g( W2 b: s2 w) [
半头' E  [) ^: }7 g
7 B. ^! c) B( e+ M8 Y
老抽
& E; n" ?$ b8 o- D适量" q# |  Y7 f( ~* P

6 Y: d8 W2 @1 R' Q4 V/ u* P8 l盐
7 P" M( [  \- }: q9 v( _适量: T8 F$ z2 X  f
& o# \4 X& M5 Y7 |
淀粉
4 \+ w3 w% u% e4 E- Z适量
& m9 O# I; J7 n. f0 T
' X$ C2 [8 `7 T" m白糖
, Q* V# p* U$ ~. E/ j. T9 {* B少许6 A/ K8 e% A' b& o. D8 ^3 W
干煸肉末四季豆的做法 8 E( }, Y: M7 H! @, g
, P" m% C8 }' k/ U5 c
; w6 B. b. r3 H$ X2 k
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蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
2 H6 \* p8 t" V6 m3 ^, b, H4 N" F: B' @( ]3 B
腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。
9 m# D  w- d+ `  a! p0 \
" P# ^; b( ~/ q/ r6 E7 P四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。
- c( x$ J( t4 w; @
8 D, c" _: t; ?. T切斜刀，短短的那种。0 z; E9 I+ I+ p. z, T9 a! X
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7 G1 b1 n6 x  G* w
# @9 ^6 j" _) Q9 h8 l8 c8 n$ R: d) O锅中放适量油。
  b6 S- N( u: x
7 q. }1 L7 K, W5 O下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。
% O+ }5 e* P1 g1 Y6 r5 N
) M' a: G# ~0 b2 f  z直到四季豆表皮起皱为止。7 X9 j6 I9 r4 z( m( J, {$ i/ Y& D

- h9 v% b1 l# ~; \9 v将四季豆不带油的盛出。' x; D4 J: s2 T0 p7 \

  U3 k8 t% C2 n那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。# S: M" N# C9 ~4 {! b, I
; m+ {' f# U/ D- ^3 E& n+ Q
炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。+ b) I' A0 h! f; k$ P

1 c& S2 c8 f; l) j倒入四季豆。4 K4 s/ l' \  @5 L' V6 f

% Q# J0 e- c6 g# l- Z0 k拌炒5-8秒即可出锅。6 I1 b0 [4 q' h1 W- x  O

0 l, K  ^+ h, g, \3 e* ~8 a& L% O. G2 l* h9 M

这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。' d  j" a5 a' F% J1 k
附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。